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塩度3% 

スパゲティーを茹でるとき、1リットルの水に塩は30gです。だいたいどの本も同じだと思います。

干物や燻製にする前に漬け汁に浸します。この漬け汁も水1リットルで塩は30gです。最近は塩分を少なめにしているところもありますが、だいたい30gです。

水に対しての塩の割合で、この3%という割合は至る所で使われています。

そしてこの塩度3%とは、実は海水の塩度と殆ど同じなのです。

進化論において、全ての命の源の海、その海と同じ塩度が私たちの食べるものの多くに使われているということ。

何か不思議な感じがしませんか?

偶然なのか?先人の知恵なのか?どうなんでしょうね?

 

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